趣味で「お菓子作りを極める」とは？”難しいお菓子”より”完璧なマドレーヌ”が作れること

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こんにちは。
埼玉県蕨市でお菓子教室と販売をしているパティスリーミチのMichiこと、谷田部道子です。

 

自分の教室を一言で表すと？？

何かの勉強会で、そんな質問をされたことがあります。
その時に、ふと浮かんだのは**「極める」**という言葉でした。

パティスリーミチは、**自宅でのお菓子作りを「極めたい！」という方のための、お菓子教室**です。

 ◆「お菓子作りを極めたい」その想いは、かつての私自身でした

私自身が、そんな気持ちを持って、子供の頃からお菓子作りをしていたように思います。

プロになりたいとか、何をしたいとか、具体的なものはなくて、ただ、**お菓子作りが上手になりたかった**。

お菓子作りが好きだったから。（食いしん坊だったので）

 

本を見て、自己流で果敢に色々作るも、どうしてもわからないことがあって、お菓子の学校に通うことを決めて、色んなことを学びました。

 

かつての私みたいに「お菓子作りを極めたいけど、自己流ではどうも上手く行かない！」と困ってる方を助けたい。

そんな想いで始めたのが、このお菓子教室です。

 

今では、たくさんの生徒さんにお越しいただいていますが、皆さんどこかに「極めたい」という気持ちをお持ちのように思います。

だってね、質問がマニアックなことが多いんです(笑)！

 

「こんな細かい事言って伝わるかな…」と思うようなことも、

「そこが知りたかった！」

「そんな事、なんの本にも書いてませんでした！」

と言われると、こうしてお伝えすることができて本当に良かったなと、心から思うのでした。

 ◆プロと家庭の「ちょうど良い」ところだけを、あなたに

私は、プロとしてのパティシエ経験がありません。

でも、私にフランス菓子の基本を叩き込んでくれたのは、プロパティシエのジャンポールさん。

そして、講師として育ててもらったのは、大手の日本のクッキングスクールです。

 

フランス流も、日本流も。
パティシエ流も、家庭流も。

 

一通り学んできた私だからこそ、**みなさんがご家庭でのお菓子作りに「一番最適なやり方」をご提案出来る**。そう思っています。

 

プロ向けに偏り過ぎても、家庭向きに偏り過ぎてもいけない。
そこが私の強みだと、思っています。

家庭でだって、お店みたいなクオリティーのお菓子を作ることは出来ます。

ちゃんと、言葉でお伝え出来るコツが、ちゃんとあります。

ふわっとした表現ではお伝えしません。

 

◆たくさんの種類より、”完璧なマドレーヌ”を

 

たくさんの種類を作れなくても、全然良いと思います！

**「これ！」という得意なお菓子が1つ2つあるだけでも、自信を持って欲しい**です。

パティスリーミチの定番の種類も、お店としては多くありません。

 

以前、マドレーヌが上手く焼けない、という生徒さんと、オーブンの焼き方を色々考えたり、型を提案してみたり、何度かのやり取りを繰り返したことがあります。

 

そして、やっと「理想のコブが出るようになりました！」とご報告いただいた時は、本当に嬉しかった。

マドレーヌ一つでも、理想的な完成に仕上げられたら、それはもう素晴らしい事なんです。

 

パティスリーミチは、初心者向けとか、上級者向けとか、そんなくくりでは考えていません。

 

お菓子作りを極めたい、上手に作りたい、との想いを持って下さって、きちんと通って下さる方（単発参加向けの教室ではありません。）をお待ちしています。

 

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