いっつも、準備、準備、準備！

こんにちは。

埼玉県蕨市でお菓子教室と販売をしているパティスリーミチのMichiこと、谷田部道子です。

 

4種類から選べる、パティスリーミチの焼菓子通販、今朝でお申込みを締め切らせて頂きました。

たくさんのたくさんのお申込みを誠にありがとうございました。

 

そして、もう間もなく12/13(金）「お菓子とがま口」のご予約も締め切らせて頂きます。

ご予約開始したばかりなのに、申し訳ありません。

嬉しい悲鳴で、続々とご予約頂き、作り切れるのかドッキドキなので、今晩で締切とさせて頂きます。

 

11・12月の通信販売のご予約を締切し、さっそく計算が始まりました。

何枚クッキーを焼くのか。

クッキー缶の缶や、配送用の箱は何箱いるのか。

足りない材料はどれで、いつまでに発注しないといけないのか。

大量のお菓子を作りに当たり、私は計算して、計画立てて、入念な準備をして、作る日を迎えます。

 

今日は朝のレッスン前の時間と、午後の時間、仕込んだクッキー生地を、ひたすらひたすら型抜き、、、

アーモンドサブレだけで、12月分まで600枚！の型抜きをしないと足りません。

ひー

型抜きして、冷凍庫で待機。

発送直前の焼きます。

次は、レモンアイシングのクッキーの型抜きが待っています。

どうやってミチ先生は、日々のお菓子教室とお菓子の販売の仕事をこなしているのか？寝てますか？

と、たまに聞かれますが、寝てます。7～8時間は絶対寝てます。

 

直前に徹夜、なんて事にならないように、事前に計画、

準備・準備・準備！！

いっつも準備！

 

それこそが、パティスリーミチが長年やってこれている秘訣です＾＾

 

さすがの私も、もうもはや、年内何枚のクッキーを焼けばいいのか判らないですが、

まずは11/30の【蕨マルシェ THE STORE 冬は、まんぷく】と、

焼き菓子通販に向けて、今週から頑張っています＾＾