モンブランの絞り方にも、コツがあります。
こんにちは。
埼玉県蕨市でお菓子教室と販売をしているパティスリーミチのMichiこと、谷田部道子です。
お菓子教室では、モンブランレッスンが続いています。
モンブランの絞り方についても、
こんこんと色んな事を喋りまくる私です。
おそらく、ちゃんと伝わっているから、みなさんちゃんとキレイに絞ってお持ち帰りになっています^^
キレイな絞りにするには、もちろん熟練が必要ですが、ちゃんとお伝え出来る事があります。
よくある言い方は・・
「私みたいに、こんな感じに絞ってね」
「いっきに絞ってね」
「これくらいの力加減で絞ってね」
とかって、曖昧な表現では伝わりませんよね。
こんな感じって？？
これくらいって？？
昔は私も、そんな伝え方しか出来なかった気がします。
パティスリーミチお菓子教室は、デモンストレーションをお見せするので、私のデモからも学んで頂ける事はたくさんあると思いますが、言葉でお伝えすると、みなさんしっかりと気をつけて絞っているのを感じます。
私の講師としての力量も、長くみなさんに教えさせて頂く事で、伸びてきた気がして、自分の成長を感じています＾＾
パティスリーミチは、具体的にお伝えします。
「口金はまっすぐ下に向けて持って、そのままの角度を維持して回ってね。」
「ケーキから離れずに、近くを回り続けて下さいね。」
「ここの個所ではこういう失敗があるから気を付けてね。」
「何週回るのを目標に回りましょう。」
など、私のデモをお見せしながら、具体的なアドバイスをします。
それをお伝えした上で、生徒さんの絞りを、一人づつ観察すると、だいたい弱点が判ります。
「〇〇さんはここ気をつけて」
「〇〇さんは絞る力が強すぎですね」
とか、それぞれ違う指摘をして個人個人で意識してもらうと、2個目から修正して、上手になって行きます。
パティスリーミチのお菓子教室はそんな感じです＾＾
（色々言われるのが苦手な方には、当教室は向いてないかもしれません。あ、怖くないですよ(笑)）
パティスリーミチは、みなさんのご自宅でのお菓子作りを全力で応援しています。
みなさんのご自宅での失敗が減るように、本を見ただけでは判らないような、細かな部分までお伝えしています。
お菓子教室に興味ある方いらしたら、ぜひ一度ご参加下さい＾＾
半年ぶりの募集で、次回はいつ募集できるかは未定です。この機会にぜひ♡
次回のお菓子の販売
【蕨マルシェ THE STORE 冬は、まんぷく】
日時：11/30（土）9：00～15：00
会場：スタジオ YOSHIKAWA
住所：埼玉県蕨市北町2-12-4
（アクセス方法はこちら）
パティスリーミチ＊レッスン日一覧
お菓子教室は毎月20～25クラス開講、100名近くの生徒さまにお越し頂いています。
現在満席です。
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