生徒さんにワクワクしてもらえるお菓子教室であるように

こんにちは。

埼玉県蕨市でお菓子教室と販売をしているパティスリーミチのMichiこと、谷田部道子です。

 

11月のFreeクラスお菓子教室の試作をしています。

前回はお芋が少ないなと思ったので、大分増やしたら、それはそれで芋感がすごい☆(笑)

もうちょっと調整します。

１回目はこちら。生地の量も２回目は増やしました。

↓

お芋少ない方が、見た目は上品ですねー

１２月の試作も始めました。

チョコスポンジとフランボワーズクリームを合わせて、スクエアのケーキにしたいなと思っています。

そろそろみんなナッペもしたいかな、と思うのですが、したいですよね？したくないですか？(笑)

苺を飾りたいんだけど、まだ店頭に苺はなくて、微妙な試作写真でごめんなさい(^^;

実はこのスポンジ、米粉を使いました。

11月に米粉のサブレをすることにしたら、生徒さんから米粉に対してとっても反響を頂いたので、色々試してみようと思いました。

ロールケーキスポンジに米粉は相性はいいなと思っていた通り、美味しく焼けた♪

生地にもっちり感、しっかり感が出て、食べたらお腹いっぱいになる感じがしました。

 

米粉を使おうと思ったのは、「素材の一つ」として取り入れてみたいと思ったのと、「国産の材料」を取り入れて行きたいとの想いでした。（パティスリーミチはSDGsに取り組んでいます。）

小麦粉がダメだとかいう考え方ではないです。

 

お菓子教室のレッスンメニューを決める時、

生徒さんにワクワクしてもらえるような内容を一生懸命考えます。

「先生のお菓子は何でも美味しいから♡」

「いつ来ても、先生のお菓子教室は学びがあります。」

と、いつも嬉しいお声を下さる生徒たちが、ワクワクしてお越し下さって、楽しんで帰って頂けるよう、11月12月メニューの試作も頑張ります＾＾

１０月は毎日メニューが変わったりして（スケジュールが上手く組めなかった☆）、

同時進行でやってることがたくさんあって（動画レッスン販売や、お菓子の通販、イベントのこと）、

そうだ、事情があって、教室の予約に使っているクスパの使用を、次回からやめようかと検討してます。（検討するのも時間を使う。）

 

10月は大変なことは毎年判ってて、手帳に「10月は頑張る！」って書いてあるので(笑)、ひたすら頑張りますーー。

 

今日は取り留めもない内容にお付き合いいただきありがとうございました！

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