「ラボ」って言葉が相応しい場所

埼玉県蕨市でお菓子教室と販売をしているパティスリーミチのMichiこと、谷田部道子です。

 

今月のBasicコース、連日続いています。

「ミチ先生はカッコいい！」
今日は生徒さんにめっちゃ褒められました。
ここはラボって言葉が相応しい場所ですね！

ミチ先生の研究結果が詰まってる場所！

理系的な説明も、聞きたくて来てるから嬉しい！

ブログの文章とかも読みやすくてすごく好き！

色んなことにチャレンジされててすごい！

などなどなどなど、、
嬉しい、、（照れる）

割とよく、「男前」と表現される私です。

20代までの私って、ダメだったなーって過去を思い返してばかりいた最近でしたが（このお年頃特有のゆらぎらしい、、）

今、こんなに生徒さんが褒めてくれるし、そんな過去もあっての今の私なわけで、これでいいのかなーーーと、納得しようとする。

私はこの仕事を２０年続けてますが、４０年続けている先輩方もいらっしゃるし、自分なんてまだまだだと思ってます。

その上で、

２０年やってきたからこそ判ったことが沢山あって、その知識と経験を、生徒さんにお伝え出来て、とっても喜んでもらえて、本当に毎日幸せです。

「ラボ」（実験室や研究室を指す言葉）と言って頂けるくらい、色んなことを試して、配合は変わらなくても、そのお菓子の安定的な美味しさを追求してきました。

 

安定していつも美味しいってすごく重要なこと。

 

特に、今月のようなバターを泡立てて作るお菓子は、バターの状態で仕上がりが変わります。

そして、気候の変化の影響をめちゃくちゃ受けるので、季節によって調整を色々しています。

 

材料の温度をお伝えしたり、超理系的なこともお話するのですが、みなさん興味深く聞いてくれて、

「こういうお話が聞きたかった。」

と言ってくれて、とっても嬉しく思います＾＾

 

これからの生徒様、お待ちしています。

 

7/20（土）戸田イベント初出店