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お店みたいに「キレイなお菓子」が家でも作れる教室

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埼玉県蕨市のお菓子教室Patisserie-Michi

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お客様の声

Basicクラス
とても判り易くて丁寧なレッスン
2020年6月2日
お客様の声
先生のキレイなお菓子、子供と取り合いになりそうです
2020年5月27日
お客様の声
お菓子作りは、心を豊かにしてくれる
2020年5月4日
お客様の声
今までで食べたマドレーヌで一番美味しかったです！
2020年4月22日
お客様の声
サブレフロランタンは、焼き加減が決め手
2020年4月17日
お客様の声
ミチ先生は、生徒一人一人に向き合ってくれてる
2020年4月13日
お客様の声
「ミチさんのお菓子は、沢山の人を幸せにしたり元気付けたりする感動のお菓子」
2020年4月3日
お客様の声
いつものことながら、どれも美味しかったです
2020年4月2日
お客様の声
マカロンのひび割れの原因は？
2020年3月4日
お客様の声
「やらなくて良い」こともお伝えしている、お菓子教室です。
2020年1月6日

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パティスリーミチロゴ

◆住所：
埼玉県蕨市北町1丁目（蕨市市民体育館近く）

◆最寄駅：
京浜東北線　蕨駅　西口より徒歩11分
・大宮駅まで15分
・東京駅まで30分
・新宿まで30分

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patisseriemichi
★20年前のレシピが、いま再び「習い ★20年前のレシピが、いま再び「習いたい」と言っていただける幸せ★ 日曜日は、10年以上という長い年月を通い続けてくださっている生徒さんたちが集まったレッスン日でした。 ふとした会話の中で、生徒さんからこんな言葉をいただきました。 「あの時受けそびれてしまったあのレッスン、もう一度やってほしいです」 「15年前に先生が作っていたあのメニューの写真を見て、どうしてもこれが習いたくて」 今でもなお 「このお菓子教室で学びたい」 と口々に伝えてくださる皆さんの姿を見て、胸が熱くなるような、なんとも言えない幸せな気持ちでした。 ホームページのFreeクラスのページに、過去のメニューの写真を一覧掲載していて、それを見ながら、 このメニューやってない、やりたい！と、たくさんのご希望を頂いて本当に嬉しい限りです。 今の世の中、ネットを開けばレシピは星の数ほど溢れています。 一度作ったらそれで終わり、流行りとともに消費されていく「使い捨てのレシピ」も少なくありません。 そんな中で、15年前、20年前に私が生み出したレシピを「今また作りたい」と言っていただける。 そのレシピが時を越えて再び日の目を見ることができるのは、作り手としてこれ以上の喜びはありません。 ですが、それこそが私の考えるお菓子作りの「本質」なのだと思います。 流行のスイーツを追いかけることには、あまり興味がありません。 私がこのお菓子教室を通してやりたいことは、10年経っても20年経っても、その方の人生に寄り添い、生涯ずっと作り続けたいと思えるレシピを提案することです。 古くから大切に守られてきた伝統的なお菓子や、誰もが知る定番のお菓子。 それらを、お店で売っているようなとび切りの美しさと美味しさで、家庭でも再現できるように伝えること。 そして、生徒さんの手によって、その味がご家庭の「定番」としてずっと受け継がれていくこと。 「生涯、生徒さんに作り続けてほしい」 そんな私の願いが、今日集まってくださった皆さんの言葉を通して、たしかに叶っているのだと実感することができました。 自分の進んできた道は間違っていない。 そう確信できた、とても優しく、そして力強いエネルギーをもらった一日でした。 50代になって、もう二カ月後には52歳になるのですけど、 これからの自分の働き方を、度々考えます。 パティスリーミチにずっと通いたいを言って下さる生徒様たちがたくさんいて下さること、 その方達を幸せにし続ける事、 それこそが、私が生涯かけてやっていきたいことだなって、何度も何度も思うのです。 【４月スタートのBasicコースの生徒様募集中です。】 パティスリーミチに入会できるチャンスは年に一度です！ この機会にぜひご参加下さい＾＾ 水曜日10：30クラス　残席２名 詳細・お申込みは、プロフィール画面のリンクからご覧いただけます。 @patisseriemichi https://patisserie-michi.com/class/basic/ ー－－－－－ パティスリーミチは、お店みたいにキレイなお菓子が作れるようになる お菓子作りに関するモヤモヤが解消できる そんなお菓子教室です＾＾ @patisseriemichi #パティスリーミチ #動画レッスン #お菓子教室 #自宅工房 #お菓子教室埼玉
★レシピだけじゃない。 私が本当に教えたいのは、材料をパズルのように使い切る”お菓子の循環★ 今週は3年目クラスのBasic「３」コースの**「タルト・シトロン（レモンのタルト）」**のお菓子教室が続いていました。 フランスではとてもメジャーで有名なお菓子で、その甘酸っぱさが「すごくおいしい！」と生徒さんにも大変好評でした。 ★お菓子作りの「もったいない」を解決したい お菓子を作っていると、どうしても避けて通れないのが**「材料が余ってしまう」**という問題です。 「あの材料が余ったから、次を作るのが面倒だな……」と感じてしまうお気持ち、私も小さい頃からずっとそう思っていたので、本当によくわかります。 ですが、長くレッスンに通っていただくうちに、 「このメニューで余った食材は、あのメニューに使える！」 という感覚が、だんだんと分かってくるようになります。 ★具体的な「材料の回し方」のヒント レッスンでは、私からこのような提案をさせていただいています。 • レモン汁の活用 他のお菓子で「レモンの皮」だけを使い、汁が残ってしまった場合。 そのレモン汁を冷凍保存しておけば、今回のタルト・シトロンに有効活用できます。 • 卵白の活用 表面に飾るメレンゲに使う「卵白」。 例えばカスタードクリームを作って卵黄だけを使い、卵白が余ってしまったら、それも冷凍保存しておけます。 無駄なく、楽しく、お菓子作りを たくさんのメニューを習っていただくことで、すべての材料がパズルのように使い切れる。 そんなイメージを大切にしています。 この「無駄なく使い切れるやり方」は、生徒さんからも**「材料を回せるのでありがたい」と、とてもご好評をいただいています＾＾ 教室に通いながら、美味しいレシピだけでなく、こうした「材料のスマートな回し方」**も一緒に学んでいただけたら嬉しいなと思っています。 最終日の昨日今日は、お二人お休みだったので、生徒さんお二人と私でのゆったりしてレッスン。 「生徒二人だけなんて贅沢♡♡」 と、生徒さんとっても喜んでくれました＾＾ ゆっくりじっくりお話で来て、私もとっても楽しかったです♡ 「お菓子をどこかで習ってみたいと思いながらどこが良いのか迷っていて、 そんな時に蕨市の広報でミチ先生を見つけて、即決で申し込みました。 一発でミチ先生のお菓子教室を引き当てた自分を褒めてあげたいです♡」 なんて嬉しいお声頂いて、めちゃくちゃ嬉しい！！！ ありがとうございました！！ 【４月スタートのBasicコースの生徒様募集中です。】 パティスリーミチに入会できるチャンスは年に一度です！ この機会にぜひご参加下さい＾＾ 水曜日10：30クラス　残席２名 詳細・お申込みは、プロフィール画面のリンクからご覧いただけます。 @patisseriemichi https://patisserie-michi.com/class/basic/ ー－－－－－ パティスリーミチは、お店みたいにキレイなお菓子が作れるようになる お菓子作りに関するモヤモヤが解消できる そんなお菓子教室です＾＾ @patisseriemichi #パティスリーミチ #動画レッスン #お菓子教室 #自宅工房 #お菓子教室埼玉
いよいよ来週土曜日！！！ パティス いよいよ来週土曜日！！！ パティスリーミチが運営にも携わる 蕨マルシェのイベント @warabimarche2025 ーーーー 3月21日（土）10：00～15：00 場所：蕨市役所 ーーーー パティスリーミチは11番ブースです！ ご予約は締切ましたが 当日分もたくさんご用意致します！ ぜひ遊びにきてください♡ 出店者さま、来場者のみなさまも、みんなで一緒に楽しんで頂けるよう楽しい企画も盛沢山なイベントです！！！ ☆イベントのテーマカラーは「黄色」 出店者一同、黄色コーディネートで会場を盛り上げます！ そして更なるお楽しみ新企画！ ◆黄色を身に着けていらっしゃる方には蕨マルシェより粗品プレゼント ※先着50名 ◆来場者の投票で『推しブース大賞』を決定！ ＊友だちを応援したい ＊たまたま食べたらすごく美味しかった ＊作品がツボ 等々、推す理由は何でもOK！ ぜひイベントページをご覧下さいね＾＾ ↓↓ https://store.warabi-marche.com/spring-2026/ 【2026 春よこい】出店者 【FOOD】 garage DINER29＋　@garagediner29 韓国料理ポチャポチャ @pochapocha_korean かふぇ　ふりゅい @cafe_fruit Yuka’s Kitchen car @yukaskitchencar fujiyama roastery @fujiyama_roastery TeaFarm茶夢 @teafarm_sam Spicepokke＆reebalcafe @reebalcafe @yukanaito_kti HALLOWEEN KITCHEN 　@h.w_kitchen.pizza 粉と酵母&TPC @kona.to.kobo @rieko.nakae_ うままる @umamaru_kawaguchi.yasai 【SWEETS】 Mahru @mahru.sweets MALASA POP @malasa_pop パティスリーミチ @patisseriemichi シフォンケーキkinu. @kinu.fuwafuwa 【SHOP＆WORKSHOP】 W.W. @w.w.926 beru succlent @beru6549 Sunny @sunny.handmade icingcookie＊Calm days＊ @calmdays_icing ATELIER SAMMY @ateliersammy leola_one_yukko @leola_one_yukko ONNELLINEN & peckish @mina37peckish @onnellinen.89 スイーツデコminimo @mowano__ Life with Tiles @yukiko_tile 空花 @quuka87 SakurajuA @_sakurajua._ eden @b.c.eden ゼリーとプリン @jelly_to_pudding 【SHOP】 Orange Sunshine @orangesunshine_handmade yume no ippo @yume_no_ippo カエルのおやこ @kaerunooyako couture Kawamura @couturekawamura_warabi Point d’or & stock;room @point7283 @stockroom271 ハンドメイドショップflagsflag @flagsflag2018 Luana @luana_smile.2018 島結 × rasiku @ra_si_ku @shimmer.u_silk 【その他】 おやこサロン tomarigi　@tomarigi_oyako フォトグラファーいずみさちえ @sachie_i.photo 生活協同組合パルシステム埼玉 ー－－－－－ パティスリーミチは、お店みたいにキレイなお菓子が作れるようになる お菓子作りに関するモヤモヤが解消できる そんなお菓子教室です＾＾ 【只今ご新規の生徒様募集中です】 @patisseriemichi #パティスリーミチ #動画レッスン #お菓子教室 #自宅工房 #お菓子教室埼玉
【ボンボンショコラのお菓子教室】全レッスン終了いたしました！ ご参加下さった生徒様、ありがとうございました！！ 温度との戦いを乗り越えて 今年の３月初旬は、凍えるような寒さの日もあれば、急に春のような陽気になったりと、気温のアップダウンが激しい日々でした。 チョコレートは気温の変化をダイレクトに受けるとてもデリケートな素材です。 毎回、細心の注意を払いながらのレッスンでしたが、生徒さんの作品がどれも綺麗に仕上がり、今は心からホッとしています。 「おうちで再現できる」を大切に パティスリーミチは、 「自宅で生徒さんが失敗なく、楽しくお菓子作りを楽しめること」 を全力で伝える教室です。 特別なプロ用機材がなくても、 • 気温が安定しない部屋でどう扱うか？ • 今の環境でどうやって成功させるか？ というポイントに重点を置いて、しっかりとお伝えさせていただきました。 こうやれば出来るんだなっていうことを、体感してもらえたと思います＾＾ 前向きな生徒さんたちに感謝 参加してくださった皆さんが、 「私にはチョコレート作るなんて無理」 と諦めるのではなくて • 「こう工夫すればできるね！」 • 「この道具を揃えてみようかな」 • 「こっちのやり方の方がいいかも」 と、試行錯誤を楽しみながら前向きに取り組んでくださって、とっても嬉しかったです＾＾ ボンボンショコラはお家で作れるお菓子です♪ パティスリーミチはこれからも、自宅でお店みたいにキレイなお菓子が作れるお菓子教室、というコンセプトを貫いて、みなさんのお役に立って行きたいと思います＾＾ ご参加いただいた皆様、本当にありがとうございました！ 【４月スタートのBasicコースの生徒様募集中です。】 パティスリーミチに入会できるチャンスは年に一度です！ この機会にぜひご参加下さい＾＾ 水曜日10：30クラス　残席２名 詳細・お申込みは、プロフィール画面のリンクからご覧いただけます。 @patisseriemichi https://patisserie-michi.com/class/basic/ ーーーーー 【年に一度！ 新規生徒様募集中】 残席２名 詳細は、ブログ、ホームページからお願いします @patisseriemichi ー－－－－－ パティスリーミチは、お店みたいにキレイなお菓子が作れるようになる お菓子作りに関するモヤモヤが解消できる そんなお菓子教室です＾＾ @patisseriemichi #パティスリーミチ #動画レッスン #お菓子教室 #自宅工房 #お菓子教室埼玉
改めまして、戸田朝市にお越しくださいましたみなさま、誠に有難うございました！ 運営のみなさま @toda_asaichi ブース設置や会計声掛けなど、沢山フォローして下さる @shitagoya39 のみなさま、今回もお世話になりありがとうございました！！ ご一緒させて頂いたみなさまです 「squeei」 @squeei0330 「おいも村~village~」 @oimo.village.777 「粉と酵母」 @kona.to.kobo 前回は大雨で撃沈でしたが、 今日の強風もヤバかったです⭐︎ テントが吹き飛ばされそうになりながらも、無事イベントが開催されて本当に良かったです。 今回、今までより沢山のレモンケーキをお待ちしたのですが、開始1時間15分で完売となり、 嬉しい悲鳴ですが、 お買い求め頂けなかったみなさまには申し訳ありませんでした。 次回のイベント出店は、3/21 私が運営を努める @warabimarche2025 蕨マルシェのイベントがありますので、タイミングが合いましたら、ぜひぜひ遊びにきてください(^^) 戸田朝市にの連続出展も今回で一区切りで、6月は残念ながら出店出来ません。 また次の機会にお立ち寄り頂けたら嬉しいです！ 【４月スタートのBasicコースの生徒様募集中です。】 パティスリーミチに入会できるチャンスは年に一度です！ この機会にぜひご参加下さい＾＾ 水曜日10：30クラス　残席２名 詳細・お申込みは、プロフィール画面のリンクからご覧いただけます。 @patisseriemichi https://patisserie-michi.com/class/basic/ ーーーーー 【年に一度！ 新規生徒様募集中】 残席２名 詳細は、ブログ、ホームページからお願いします @patisseriemichi ー－－－－－ パティスリーミチは、お店みたいにキレイなお菓子が作れるようになる お菓子作りに関するモヤモヤが解消できる そんなお菓子教室です＾＾ @patisseriemichi #パティスリーミチ #動画レッスン #お菓子教室 #自宅工房 #お菓子教室埼玉
戸田朝市 完売しました！ ありがとうございました！！ @toda_asaichi @shitagoya39 @shitagoya_bake 戸田朝市の出店を始めて、1年半 続けることに絶対に意味があると私は思っていて 続けることで、少しづつ戸田界隈の方にも、パティスリーミチを知っていただけたかなと感じています。 お立ち寄りくださったみなさま、ありがとうございます！！ 12時まで、ブースにいますので、お越しくださった方、ぜひ声かけてくださいね。
今日もBasicコースのマカロンレッスン 今日もBasicコースのマカロンレッスン。 マカロン製作に必要な知識を、ひたすら喋りまくる、全力のレッスンでした♡（いつも全力なのだけど＾＾） 昨年のBasicコースの生徒様から、めちゃくちゃ嬉しいお声が届きました！ ーーー 先生のベーシック講座でマカロンを学んでから、大げさではなく本当に人生が変わりました！✨ あんなに難しそうだと思っていたマカロンが、先生のおかげで『楽しくて手軽なもの』に一変。 今ではすっかり私の得意料理になり、周りからもお菓子作りの腕前を驚かれる毎日です。 お菓子のハードルを下げて、作る楽しさを教えてくださり本当にありがとうございます！ ーーーー 嬉しいーーー Fさんは、マカロンレッスンが終わってから、それはもう沢山作られていました。 もちろん、失敗もあって、お菓子教室に来た時にたくさん質問してくれて、少しの失敗を乗り越えて、もうプロ級な出来栄えです♡ もちろん、一般的な家庭オーブンです。 パティスリーミチは、ご自宅で趣味としてお菓子作りを楽しみたい方を全力で応援していて、 本当にお家で作れるお菓子しかお教えしません。 マカロンは家で作れないお菓子だと思ってる方は多いようですが、きちんと作り方を理解すれば、作れるんです！！！ Fさんは、 「ミチ先生のおかげで人生変わりました！ 　お菓子作りがこんなに楽しいなんて！ 　教えてくれてありがとうございます！」 と、ほぼ会うたび言ってくれるのですが（照）、そんな風に言ってもらえること、講師冥利につきます。 この仕事をやっていてよかったな！！！って、本当に嬉しいです。 自分が50代になってから本当に思う事ですが、人生は、沢山の楽しみを日常に散りばめて過ごしていけたら幸せだなと思っていて、 お菓子作りをその１つにしてもらえたら嬉しいし、 その場所にパティスリーミチを選んで頂けたら、全力で、もっと楽しくなるように沢山のことをお伝えします＾＾ （全力、という言葉が好きなんですけど、私、ホントそんな感じです。いつでも全力！） 「自己流」のお菓子作りを越えて、 「何となく作る」お菓子をやめて、 きちんとお菓子作りを学んで、お菓子作りに自信を持って、お家で楽しんでみませんか？ １年に一度の ／／2026年４月スタートの生徒様募集中！です！／／ 残席２名になりました。 詳細は、ブログ、ホームページからお願いします @patisseriemichi ー－－－－－ パティスリーミチは、お店みたいにキレイなお菓子が作れるようになる お菓子作りに関するモヤモヤが解消できる そんなお菓子教室です＾＾ @patisseriemichi #パティスリーミチ #動画レッスン #お菓子教室 #自宅工房 #お菓子教室埼玉
【マカロンは、お家で作れます！！】 １年コースのBasic、最終回はみなさんお待ちかねのマカロンパリジャンです！ 「ミチ先生のBasicは全然Basicじゃない！ マカロンも習えるなんて！！」 と、言われます♡ そうです、憧れののマカロンも、パティスリーミチなら１年目のコースで習えます♡ 「マカロンが「お家」で作れるなんて！！」 「これ作ったのすごい！って、めちゃくちゃ言われます！」 と、感動のお声を頂くマカロンも、昔は手近なお菓子教室では習えないメニューでした。 専門学校的なところでしか習えない。 先日書いたボンボンショコラと同じような位置付け。 でも、自分が学んでみて、研究を重ねて、マカロンの焼ける原理をしっかりと理解したら、これはお家でも作れるお菓子だ！！と力強く思って、生徒さんにも教えてあげたい！！と、Basicコースに盛り込みました。 マカロンの焼ける原理をしっかり説明できる、自宅教室のお菓子教室の先生って、なかなかいないと思いますよ♡ マカロンをお家で焼くには、自分のオーブンの個性をつかんでおくのがとても大事で、 火力の強いオーブンならこう、 火力の弱いオーブンなこう、 ガスオーブンなら、、、、 天板が２枚なかったらこう、、、 と、みなさんが本当にお家でもマカロンが作れるようにみっちりとアドバイスをします。 焼ける原理を理解しておけば、オーブンを買い替えても、またちゃんと焼けるようになります！ ５つのオーブンでの焼き方を熟知している私なので、どんとこいです＾＾ パティスリーミチは、 みなさんのご自宅でのお菓子作りを全力で応援していて、 お家で、お店みたいにキレイなお菓子が作れるようになる方法を教えています。 マカロンが作れたら！ 「お店みたいだね！！！」 と言われること間違いなしです＾＾ これからの生徒様、どうぞお楽しみに！！ 昨日の火曜日クラスの生徒様、 １年間通って頂いて本当にありがとうございました！！ 全員の生徒様がご継続下さるので、引き続きどうぞよろしくお願い致します。 ーーーーー 【年に一度！ 新規生徒様募集中】 残席２名 詳細は、ブログ、ホームページからお願いします @patisseriemichi ー－－－－－ パティスリーミチは、お店みたいにキレイなお菓子が作れるようになる お菓子作りに関するモヤモヤが解消できる そんなお菓子教室です＾＾ @patisseriemichi #パティスリーミチ #動画レッスン #お菓子教室 #自宅工房 #お菓子教室埼玉
パティスリーミチは、昔からある定番のお菓子をお店みたいにキレイに作れるようになるお菓子教室をですが、 通って頂くと、上級向けと思われる、ボンボンショコラのレッスンも、受けることが出来ます。 ご入会１年目からでも大丈夫です！ 子供の頃からお菓子作りが好きだった私が、こんなお菓子教室があったらいいな、と思ったお菓子教室を自分で作りました。 昔、お菓子教室を探した時、初心者向け、セミプロ向け、プロ向け、みたいになんとなく別れていて、１つの教室で、習いたいものが全て習えない。 いくつかの教室を分けて通わないといけなかった。 ボンボンショコラは、手近なお菓子教室では習えないメニューでした。 でも、自分がボンボンショコラを学んでみて、これ、家でも作れるお菓子だ！と思いました。 生徒さんにも教えてあげたい！！ 他のお菓子教室を探さなくてもパティスリーミチで出来ることは、全部叶えてあげたい！ そんな風に思って、 パティスリーミチ流に、 「自宅で作ること」 に徹底的にこだわって、 お家で作るにはあれとこれを用意して ここと、あそこを気をつければ大丈夫！！！ 調べてもどこにも出てこない、 本当のボンボンショコラ作りの気をつけるポイントを、明確にお伝えしている 熱意を持って開催しているボンボンショコラのレッスンです。 パティスリーミチは、リピート率が90％を超えて、10年以上通って下さってる生徒様がとっても沢山いらっしゃいます。 長く通って下さってる生徒さんが喜んでくれることは何かをずっと考えながらお菓子教室をしていて、気づいたら、様々なレッスンが出来あがりました。 度々書いていますが、私はお菓子の流行りモノに興味がなく、長く長く愛される定番のお菓子が好きだし、定番ものは、廃れる事もなく、飽きられることもないです。 20年この仕事をしてきて、本当にそれを実感しています。 ボンボンショコラも、その１つ。 昨日も、みなさんとっても頑張ってくれて、とっても喜んで下さいました♡ これからの生徒様、お待ちしていますね！ ーーー パティスリーミチに入会できるチャンスは年に一度 ただいま、４月スタートのBasicコースの生徒様を募集中です。 水曜日10：30クラス　残席２名 詳細・お申込みは、プロフィール画面のリンクからご覧いただけます。 @patisseriemichi https://patisserie-michi.com/class/basic/ ーーーーー 【年に一度！ 新規生徒様募集中】 詳細は、ブログ、ホームページからお願いします @patisseriemichi ー－－－－－ パティスリーミチは、お店みたいにキレイなお菓子が作れるようになる お菓子作りに関するモヤモヤが解消できる そんなお菓子教室です＾＾ @patisseriemichi #パティスリーミチ #動画レッスン #お菓子教室 #自宅工房 #お菓子教室埼玉
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