「スコーンて簡単だけど、なんて丁寧な作業が必要なお菓子なんでしょう。」

こんにちは。

埼玉県蕨市でお菓子教室と販売をしているパティスリーミチのMichiこと、谷田部道子です。

 

今日からBasic５コースの「スコーンレッスン」が始まりました！

みなさん興味深く質問して下さったり、情報をシェアして下さったり、大盛り上がりの楽しい初日のレッスンでした！

ありがとうございました～！！

楽しかった～～

Basic「５」コースにご参加下さってる生徒様は、みなさんベテランさん。

「５」ですからね。（1.2.3.4とあります。）

 

ベテランにならないと、スコーンが作れない、という訳ではなく、パティスリーミチはどのコースも難易度は変わりません。

ここに詳しくその理由を書いています。
（生徒さん自身が、難易度は上がらなくて良いと仰って下さっています＾＾）

 

でも、ベテランさんだからこそ、お菓子作りの基本や考え方がしっかり身についていらっしゃる生徒様たちだからこそ、スコーンを美味しく作るポイント、絶対やっちゃいけないことが、しっかり理解出来るのだと思います＾＾

ここでも解説しています↓

スコーン作りでやっちゃいけないのは（スコーンが固くなる原因とは）

私のデモとレクチャーを聞きながら

「スコーンて簡単だけど、なんて丁寧な作業が必要なお菓子なんでしょう。」

と、なんて判り易いお言葉を！！生徒さんたら呟いてくれました。

そうーーーー

丁寧な作業が、美味しいスコーンを作ります！！！

スコーンは作業が少ないので、「簡単なお菓子」を紹介されがちで、でも、お菓子作り初心者の方が作ったら、「岩みたいにカチカチなものが出来た」というお話は、もーーー本当に、何十回聞いたことか！

 

工程がシンプルなお菓子ほど、その作業の丁寧さにによって仕上がりに差が出ます！

 

加えて、レシピ構成がストレートに味に出るので、パティスリーミチのお菓子は、いつでも美味しい素材をたっぷり使ったリッチな配合なので、美味しい配合で丁寧に作業すれば、美味しいスコーンが作れます♡

 

作業が簡単で、ベテラン生徒様には物足りないレッスンにならないかいつも心配ですが、ベテランだからこそ、細部にこだわって、沢山質問して下さって、外で食べたスコーンの話などをシェアしてくれて、とっても楽しいレッスンになりました＾＾

私の作るスコーンは、たっぷりのバター、小麦粉、卵、砂糖をふんだんに使います。（甘さは控えめですが）

特定の食材が攻撃されるのは、今も昔も変わりはなく、上の材料は悪だという人は一定数いらっしゃるようです。

私は、どんな食材も一度に摂りすぎないで、上手に、美味しく、楽しく、食したら良いという考えです。

 

地球温暖化や、ウクライナの戦争や、牛乳が余ってしまったり、卵が高騰したり、色んなことがこの１年でいっきに押し寄せて来ていて、いつか、バターも小麦粉も砂糖も、簡単に手に入らなくなる時が来るような気がしてならなくて、

手に入れられる今、大事に、とびきり美味しく、頂きたいなと、朝の計量をしながら切々と思ってしまいました。

（いつまでも手に入るように、パティスリーミチは積極的に国産の材料を使っています。「SDGs宣言」）

 

試食で生徒さんが、美味しい美味しいととっても喜んでくれて、とっても嬉しかったです＾＾

手作りすれば、余計な添加物は入らないし、出来立てが食べれるし、良い事ばかり。

ぜひ焼き立てスコーン、お家で沢山楽しんで下さい。

ご参加ありがとうございました！！！

 

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