モンブラン販売会、無事に終了致しましたーーー

こんにちは。

埼玉県蕨市でお菓子教室と販売をしているパティスリーミチのMichiこと、谷田部道子です。

 

モンブラン販売会第一段、無事に終了しましたーーーー

第二段についてはこちらにまとめています。

お越し下さいましたみなさま、ありがとうございました！！

お客様が集中した時間帯は、バタバタしてしまって、ゆっくりお話しも出来ずすみません(><)

モンブラン販売会の日は、４時に起きてopenの１１時迄ずっと作業しているので、openの時点でヘロヘロ(^^;

でも今年は、例年ほどの腕の疲れはなく、ゆとりを持ってopen時間を迎えられたと思います。

どうして今年楽だったのかなと考えてみると（歳は取ってるのに）

 

設備投資したからだっ　と気づく

 

業務用オーブンが２台になり（2020年12月のこと）

昨年は、生地をのばすリバースシーターを導入し（2022年3月のこと）

食洗機を導入。（2022年1月のこと）

 

設備投資ステキ！！！

気づけば2.3年経ってますが、その効果を、じわじわじわじわと感じます＾＾

 

１年前は、秋ごろから春までずっと腕の疲労が抜けなかったですが、この１年はずっと腕は元気！

今までは年１回のモンブラン販売会でいっぱいいっぱいでしたが、昨年から２回に増やすことが出来ました。

 

今年も元気に繁忙期を乗り切れそうな予感がします＾＾

第二段の10/27も頑張れそうです＾＾

 

＜失敗談＞

でも実は、先日のマドレーヌにベーキングパウダーを入れるの忘れた事件に続き、箱に入ったモンブラン３個を落下させる事件がありました。

幸いにも、自宅用も作ってて余分があったのでお客様にご迷惑をかけることにはならず心底ほっとしました。

こんなことも初でーー。

また改めて、気を引き締めないとと思う失敗でした。

 

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