ロールケーキの敷き紙は、いつ剥がす？
こんにちは。
埼玉県蕨市でお菓子教室と販売をしているパティスリーミチのMichiこと、谷田部道子です。
少し時間が経ってしまいましたが、１１月のBasicコースは、フルーツケーキでした。
ロールケーキは工程が少なく、作りやすくて、
持ち運びも楽だからプレゼントもしやすくて、
お家でのリピート率が高く、
そしてもちろん美味しい♡と、好評なメニューです。
それでいて、気になるポイントが満載で、いつもとっても盛り上がるレッスンです。
元々お菓子を作られてた方ばかりのクラスでは、たくさんの質問が飛び交って、私がお答えするたびに
「知らなかったーー－－、わーー－－」
「そうだったんだー－－」
と、とっても反応が良い 笑
お役に立てて嬉しいです＾＾
ほとんどのご質問の答えは、過去のブログ記事にあります＾＾
敷き紙の剥がすタイミングは、いつも冷めた後が基本です。
ロールケーキも、例外ではないです。
以下は関連するお話になります。↓
色んな考え方があるので、私は自分の考えが絶対正しいとは思っていません。
ただ、私は１７年間お菓子を教える仕事をしていて、販売も手掛けているので、作っている回数がみなさんと比べたら圧倒的に多いです。
その私が経験上、これが良いと思う、とお話することは、信じて下さっても損はないかなと思います＾＾
みなさんのご自宅でのお菓子作りの失敗が減って、色んな迷いが減るよう、ブログでも日々たくさんのことをお伝えさせて頂いています＾＾
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